در سه نوبت جداگانه، تورات به ما می گوید که «بچه را در شیر مادرش نجوشانید». (مثل 23:19؛ خروج 34:26؛ تثنیه 14:21). تورات شفاهی توضیح می دهد که این قسمت خوردن گوشت و لبنیات را با هم ممنوع می کند.
خاخام ها این ممنوعیت را به عدم خوردن شیر و مرغ با هم تعمیم دادند. اما خوردن ماهی و لبنیات با هم جایز است و بسیار رایج است. همچنین خوردن لبنیات و تخم مرغ با هم جایز است. بر اساس برخی دیدگاه ها خوردن گوشت و ماهی با هم جایز نیست، اما دلیل آن قید قطعی نیست.
این تفکیک نه تنها شامل خود غذاها می شود، بلکه شامل ظروف، قابلمه ها و تابه هایی که با آنها طبخ می شوند، بشقاب ها و ظروف تختی که از آنها خورده می شوند، ماشین های ظرفشویی یا ظرف هایی که در آنها تمیز می شوند و حوله هایی که روی آنها خشک می شوند نیز می شود. . یک خانواده کوشر حداقل دو دسته قابلمه، ماهیتابه و ظرف دارد: یکی برای گوشت و دیگری برای لبنیات.
بین خوردن گوشت و لبنیات باید مدت زمان قابل توجهی صبر کرد. نظرات متفاوت است و از سه تا شش ساعت متغیر است. این به این دلیل است که باقی مانده های چربی و ذرات گوشت تمایل دارند به دهان بچسبند.
با این حال، از لبنیات گرفته تا گوشت، فقط باید دهان خود را بشویید و یک جامد خنثی مانند نان بخورید، مگر اینکه لبنیات مورد نظر نیز از نوعی باشد که تمایل به چسبیدن در دهان دارد.
واژه‌های ییدیش fleishig (گوشت)، milchig (لبنیات) و pareve (خنثی) معمولاً برای توصیف غذا یا ظروفی استفاده می‌شوند که در یکی از این دسته‌ها قرار می‌گیرند.
توجه داشته باشید که حتی کوچکترین مقدار لبنیات (یا گوشت) در چیزی آن را کاملاً لبنی (یا گوشت) برای مقاصد کشروت می کند. به عنوان مثال، بیشتر مارگارین ها لبنیاتی برای مقاصد کوشر هستند، زیرا حاوی مقدار کمی آب پنیر یا سایر محصولات لبنی هستند تا طعمی شبیه به لبنیات به آن بدهد.
چربی حیوانی برای مصارف کشرو گوشت محسوب می شود. شما باید مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید، حتی اگر محصول دارای تاییدیه کوشر باشد.
