آشپزخانه کوشر چیست؟

برای اینکه به عنوان یک آشپزخانه کوشر عمل کند، باید فضایی برای تهیه گوشت و لبنیات به طور جداگانه وجود داشته باشد.

در اکثر آشپزخانه‌های مدرن، فضای پیشخوان مجزا حفظ می‌شود و حتی برخی از آنها سینک، ماشین ظرفشویی و/یا فر مجزا دارند.

آشپزخانه کوشر آشپزخانه ای است که در آن غذا طبق قوانین رژیم غذایی کوشر یهودی تهیه می شود.

برخی از عناصر اساسی آشپزخانه کوشر:

• گوشت و لبنیات به شدت جدا نگهداری می شوند.
• فقط از مواد کوشر استفاده می شود.
• قبل از استفاده از ظروف و سطوح آشپزخانه، هر گونه اثر غیر کوشر پاکسازی شده است.
• در یک محیط تجاری، مراقب باشید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز خوب باقی می ماند.

در حالی که فضای آماده سازی از نظر تئوری می تواند مشترک باشد، داشتن (حداقل) دو مجموعه ظروف ضروری است، زیرا از یک قابلمه یا ملاقه نمی توان هم برای گوشت و هم برای لبنیات استفاده کرد.

برخی از افراد ممکن است ظروف (و یک فضای کار) را به نام Parve داشته باشند، که نه با شیر و نه با گوشت استفاده می شود، به این معنی که هر چیزی که در آنجا آماده می شود را می توان بعداً با یک وعده غذایی گوشت یا لبنیات میل کرد.