در نگهداری کوشر، لازم است تمام غذاهای لبنی و گوشتی کاملاً از هم جدا باشند - که، مگر اینکه فردی گیاهخوار باشد، نیاز به مجموعه های جداگانه ظروف و ظروف پخت و پز دارد.
با این حال، غذاهای Pareve را می توان با هر دسته از غذاها مخلوط و سرو کرد زیرا این غذاها نه شیر هستند و نه گوشت.
لبنیات که اغلب با کلمه ییدیش توصیف می شود، اینها غذاهایی مانند پنیر، شیر، ماست، بستنی و غیره هستند.
گوشت، که اغلب با کلمه ییدیش فلیشیگ نامیده می‌شود، شامل همه حیوانات کوشر و پرندگانی می‌شود که به روش مقرر ذبح شده‌اند و محصولات مشتقات آنها.
Pareve که یک کلمه ییدیش به معنای «خنثی» است، غذاهایی را توصیف می کند که نه لبنی هستند و نه گوشتی، مانند تخم مرغ و ماهی، توفو، آجیل، دانه ها، میوه ها و سبزیجات و مانند آن، مشروط بر اینکه با شیر یا گوشت تهیه نشده باشند. محصولات
اینکه یک غذای خاص کوشر در نظر گرفته می‌شود یا نه، معمولاً به این بستگی دارد که آیا هر ماده یا محصولی که در ساخت آن استفاده می‌شود، از حیوان غیر کوشر گرفته شده است یا حتی حیوانی که کوشر است اما به روش مقرر ذبح نشده است.
نظارت خاخامی بر تولید غذا (روشی به نام هشگاچا) آن را قادر می‌سازد تا "مهر تایید" داشته باشد (اما نه، "برکت یک خاخام" نیست).
