قوانین عمومی کوشر

قوانین غذایی یهودیت به نام کشروت شناخته می شود. این قوانین در mitzvot عمدتاً در کتابهای تثنیه و لاویان آمده است. پیروی از آنها نشان از اطاعت و خویشتن داری دارد.

به غذاهای مجاز کوشر می گویند. غذای ممنوعه را تریف یا ترفه می گویند.

اگرچه جزئیات کشروت گسترده است، قوانین همه از چند قانون نسبتاً ساده و سرراست ناشی می شوند:

• برخی از حیوانات ممکن است اصلاً خورده نشوند. این محدودیت شامل گوشت، اعضا، تخم مرغ و شیر حیوانات حرام می شود.
• از میان حیواناتی که ممکن است خورده شوند، پرندگان و پستانداران باید طبق قوانین یهود کشته شوند.
• تمام خون باید از گوشت و مرغ خارج شود یا قبل از خوردن آن را آب پز کنند.
• برخی از قسمت های حیوانات مجاز را نمی توان خورد.
• میوه ها و سبزیجات مجاز هستند، اما باید از نظر حشرات (که قابل خوردن نیستند) بررسی شوند.
• گوشت (گوشت پرندگان و پستانداران) را نمی توان با لبنیات خورد. ماهی، تخم مرغ، میوه ها، سبزیجات و غلات را می توان با گوشت یا لبنیات مصرف کرد. (طبق برخی دیدگاه ها ممکن است ماهی را با گوشت نخورند).
• ظروف (از جمله قابلمه و تابه و سایر سطوح پخت و پز) که با گوشت تماس دارند را نمی توان با لبنیات استفاده کرد و بالعکس.
• ظروفی که با مواد غذایی غیر کوشر تماس دارند را نمی توان با غذای کوشر استفاده کرد. این فقط در مواردی اعمال می شود که تماس در زمانی که غذا گرم بود اتفاق افتاده باشد.
• محصولات انگور ساخته شده توسط غیر یهودیان را نمی توان خورد.
• چند قانون دیگر وجود دارد که جهانی نیستند.