Kosjer eten is voedsel dat bereid wordt volgens de voedingswetten van het jodendom. De wetten die kosjer voedsel regelen, hebben betrekking op welk voedsel mag worden gegeten en hoe dat voedsel moet worden bereid.
Het Hebreeuwse woord Kosher (kasher) betekent letterlijk geschikt of gepast en deze wetten zijn van bijbelse oorsprong - het Joodse volk heeft ze millennia lang toegepast op hun dagelijkse voeding.
De Kosher Alliance biedt een team van experts in moderne voedseltechnologie en de interface met alle gedetailleerde koosjere voorschriften en vereisten. Ze omarmen tegelijkertijd de wereld van vandaag met deze regelgeving, waarbij ze oude en moderne behoeften met succes samenvoegen.
Het Kosher-certificeringsproces omvat een onderzoek van de voedselingrediënten, evenals het productie- en bereidingsproces. Kosjer voedsel is over het algemeen onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: Vlees, Zuivel en Pareve.
Kosjer voedsel is in wezen voedsel dat geen niet-koosjere ingrediënten bevat in overeenstemming met de Joodse wet. Wat iets koosjer maakt, is dat vlees- en melkproducten niet met elkaar worden gemengd, dierlijke producten van niet-koosjere dieren (zoals varkensvlees, schaaldieren en andere) niet worden meegerekend en dat vlees van koosjere dieren volgens de juiste procedure wordt geslacht.
