კოშერის საკვები არის საკვები, რომელიც მზადდება იუდაიზმის დიეტური კანონების დაცვით. კანონები, რომლებიც არეგულირებს კოშერულ საკვებს, ეხება იმას, თუ რა საკვები შეიძლება მიირთვათ და როგორ უნდა მომზადდეს ეს საკვები.
ებრაული სიტყვა კოშერი (კაშერი) სიტყვასიტყვით ნიშნავს შესაფერისს ან სათანადოს და ეს კანონები ბიბლიური წარმოშობისაა - ებრაელი ხალხი მათ ყოველდღიურ დიეტაში იყენებს ათასწლეულების განმავლობაში.
Kosher Alliance გთავაზობთ ექსპერტთა გუნდს თანამედროვე კვების ტექნოლოგიებში და მის ინტერფეისს ყველა დეტალური კოშერის რეგულაციებით და მოთხოვნებით. ისინი ერთდროულად ითვისებენ დღევანდელ სამყაროს ამ რეგულაციებით, წარმატებით ერწყმის ძველ და თანამედროვე მოთხოვნილებებს.
კოშერის სერტიფიცირების პროცესი მოიცავს საკვების ინგრედიენტების შემოწმებას, ასევე წარმოებისა და მომზადების პროცესს. კოშერული საკვები ზოგადად იყოფა სამ ძირითად კატეგორიად: ხორცი, რძის პროდუქტები და პარევი.
კოშერული საკვები არსებითად არის საკვები, რომელსაც არ აქვს არაკოშერული ინგრედიენტები ებრაული კანონის შესაბამისად. რაც რაღაც კოშერს ხდის არის ის, რომ ხორცი და რძის პროდუქტები არ არის შერეული ერთმანეთში, არაკოშერული ცხოველების ცხოველური პროდუქტები (როგორიცაა ღორის ხორცი, მოლუსკები და სხვა) არ შედის და კოშერის ცხოველების ნებისმიერი ხორცი იკვლება სწორი წესით.
