De wetten van koosjer zijn complex en uitgebreid. Gezien de complexe aard van de wetten van koosjer, zou men een orthodoxe rabbijn moeten raadplegen wanneer zich een probleem voordoet.
Hoewel een bijkomend hygiënisch voordeel is toegeschreven aan de naleving van kasjroet, is het uiteindelijke doel en de grondgedachte om te voldoen aan de Goddelijke Wil, zoals uitgedrukt in de Torah.
Nog niet zo lang geleden werden de meeste voedselproducten gemaakt in de familiekeuken, of in een kleine fabriek of winkel in de lokale gemeenschap. Het was relatief eenvoudig om vast te stellen of het product betrouwbaar koosjer was. Als er rabbijnse toezicht nodig was, werd dat verzorgd door de rabbijn van de gemeenschap, die bij iedereen bekend was.
Tegenwoordig hebben industrialisatie, transcontinentale verzending en massaproductie een situatie gecreëerd waarin het meeste voedsel dat we eten, wordt behandeld, verwerkt, gekookt, ingeblikt of commercieel verpakt in industriële omgevingen, die honderden of duizenden kilometers van huis kunnen zijn.
Wat het nog ingewikkelder maakt, is dat het om verschillende redenen over het algemeen niet mogelijk is om de koosjere status van een product te beoordelen op basis van de informatie in de ingrediëntendeclaratie.
Ten eerste kan het product gemaakt zijn van koosjere ingrediënten, maar verwerkt op niet-koosjere apparatuur.
Ten tweede vereist de USDA niet de vermelding van bepaalde verwerkingshulpmiddelen, zoals pannenlappen en oliën die als lossingsmiddelen dienen. Hoewel ze wettelijk niet als ingrediënten zijn geclassificeerd, kunnen deze items het product toch niet-koosjer maken.
Ten derde kunnen veel ingrediënten koosjer of niet-koosjer zijn, afhankelijk van hun herkomst. Glycerine en emulgatoren worden bijvoorbeeld gemaakt van plantaardige (waarschijnlijk koosjer) of dierlijke oliën (waarschijnlijk niet-koosjer).
Ten slotte worden veel ingrediënten alleen in algemene termen vermeld, zonder een uitsplitsing van de vele complexe componenten waaruit het eigenlijke item bestaat. Een chocoladesmaak kan bijvoorbeeld 50 ingrediënten bevatten, maar de ingrediëntendeclaratie vermeldt dit hele complex van ingrediënten als "smaken".
Tenzij iemand een expert is in voedselproductie, kan de gemiddelde consument onmogelijk een evaluatie maken van de koosjere status, daarom is het belangrijk om alleen die producten te kopen die de goedkeuring hebben van een betrouwbaar kasjruth-agentschap.
Lees onze voor meer informatie Koosjere richtlijn.
