Wat is koosjer en niet-koosjer?

De Joodse gemeenschap heeft strikte richtlijnen met betrekking tot sommige aspecten van hun dieet, met name met betrekking tot vlees en zuivelproducten. Aanvaardbaar voedsel wordt koosjer genoemd.

Doorgaan met het volgen van een koosjer dieet in het ziekenhuis of met een medisch beperkt dieet vormt een groot probleem voor Joodse mensen.

Joden zullen alleen vlees eten dat is gedood en bereid door hun eigen religieus geschoolde arbeiders en zullen geen melk en vlees bij dezelfde maaltijd gebruiken.

Een koosjer huishouden zal ook vlees- en melkgerei, servies en bestek strikt gescheiden houden.

Wat is koosjer?

• Dieren moeten gespleten hoeven hebben en herkauwen, bijvoorbeeld koeien, geiten en schapen zijn koosjer.
• Vis moet hebben schubben en vinnen.
• Koosjer voedsel moet op een speciale manier worden geslacht en bereid: een enkele messlag op de keel waarbij het dier wordt gedood; het bloed liep er daarna uit; het vlees in stukken snijden gedrenkt in water en gezouten om de laatste sporen van bloed te verwijderen.
• Dieren moeten in perfecte gezondheid verkeren om koosjer te zijn.
• Fruit is koosjer.
• Vegetarische zuivelproducten zijn koosjer.
• Vlees- en melkgerei, servies en bestek dienen strikt gescheiden te worden gehouden. Voor het serveren van koosjer voedsel in het ziekenhuis moet wegwerpbestek en servies worden gebruikt om kruisbesmetting met niet-koosjer keukengerei te voorkomen.

Wat is niet-koosjer?

• Voorbeelden van niet-koosjere dieren zijn paarden, varkens en wilde vogels.
• Schelpdieren en palingen zijn voorbeelden van niet-koosjere vissen.
• Elk vlees - zelfs dat van koosjere dieren - dat niet op een specifieke manier is geslacht en bereid, is niet koosjer.
• Dieren die niet gezond zijn, of die een inwendige ziekte hebben ontdekt na de dood, zijn niet koosjer.
• Fruit beschadigd door rot of insecten is niet koosjer.
• Het is niet koosjer om zuivel- en vleesproducten door elkaar te mengen en een wachttijd van drie uur tussen het eten van dit soort voedsel heeft de voorkeur.
• Gebruiksvoorwerpen die worden gebruikt bij de bereiding van niet-koosjer voedsel zijn niet-koosjer.