De wetten die de basis vormen voor een koosjer voedingspatroon worden gezamenlijk kasjroet genoemd en zijn te vinden in de Thora, het joodse boek met heilige teksten. Instructies voor de praktische toepassing van deze wetten worden mondeling overgeleverd.
Kosjere voedingswetten zijn veelomvattend en bieden een rigide raamwerk van regels die niet alleen aangeven welke voedingsmiddelen zijn toegestaan of verboden, maar ook bepalen hoe toegestane voedingsmiddelen moeten worden geproduceerd, verwerkt en bereid voorafgaand aan consumptie
Er is een zekere mate van verwarring als het gaat om koosjer voedsel, met name als het gaat om degenen die nieuw zijn in de wereld van koosjer of degenen die de koosjere methode niet volgen, maar op zoek zijn naar een grondiger begrip van dit aspect van voedsel. Joodse volkscultuur.
In overeenstemming met de Joodse voedingswet betekent koosjer gecertificeerd vlees en melkproducten niet met elkaar vermengd, dierlijke producten van niet-koosjere voedseldieren zijn niet inbegrepen en koosjer vlees is van dieren die op de juiste manier zijn geslacht.
Met betrekking tot welke dieren koosjere producten zijn en welke niet, zijn koosjere dieren dieren met gespleten (gespleten) hoeven die ook herkauwen, wat verteerd voedsel is dat uit de maag terugkeert. Dieren met een koosjere status zijn onder meer koeien, schapen en geiten.
Dit zijn de grootste vereisten, maar er zijn een aantal andere vereisten voor koosjere ingrediënten waaraan moet worden voldaan om iets binnen de koosjere wet te laten vallen.
Daarom worden tegenwoordig soorten voedsel die koosjer zijn, gemarkeerd door de Kosher Alliance om het proces van het vinden van koosjer voedsel een beetje gemakkelijker te maken.
