Kosher Alliance Kosher-sertifisering er en garanti for at matprodukter og ingredienser oppfyller alle kosher-krav. Denne sertifiseringen autoriserer også produsenten til å vise Kosher Alliance-emblemet på produktet for å annonsere dets kosher-status.
Prosedyren for å skaffe kosher-sertifisering er relativt enkel. Etter mottak av søknaden din vil en representant for Kosher Alliance evaluere bedriftens ingredienser og produkter.
Deretter vil det bli utarbeidet en kontrakt som beskriver alle kravene og forpliktelsene til begge parter. Alle kosher-krav, samt en liste over alle ingrediensene og produktene dine, vil bli oppregnet. Videre vil kontrakten skissere det riktige emblemet som er autorisert for hvert produkt, som indikerer hvert produkts Kosher-status.
En signert kontrakt garanterer at regelmessige besøk vil bli avlagt med jevne mellomrom av en rabbinsk feltrepresentant for Kosher-alliansen. Hensikten med rabbinerens besøk er å overvåke overholdelse av vilkårene i avtalen ved å sjekke ingredienser, produkter, etiketter osv.
Kosher-sertifisering krever en detaljert studie av:
a) alle ingrediensene som brukes i planten,
b) produksjonsmetoden, og
c) alle produkter produsert der.
Feltrepresentanter fra Kosher Alliance som er kjent med næringsmiddelindustrien og ingredienser vil besøke plantene. Dette fullfører den innledende inspeksjonsfasen av sertifiseringsprosessen.
Ingen ny ingrediens kan brukes i anlegget uten forhåndsgodkjenning fra Kosher Alliance. Svært ofte kan det gjøres feilaktige påstander om kosherstatusen til en bestemt ingrediens.
Hvis ingrediensen brukes uten godkjenning, kan det kompromittere kosher-programmet. Det er alltid tilrådelig for et selskap å sende inn foreslåtte ingredienser til Kosher Alliance så snart som mulig.
Når Kosher-godkjenning er oppnådd for en ny ingrediens, kan den legges til den godkjente listen, og selskapet har da valget om å bruke den eller ikke.
