Kosher tillater ikke inntak av kjøtt, organer, egg og melk fra forbudte dyr (hare, kamel og gris), og det er ingen blanding av kjøtt og meieri. Frukt og grønnsaker kan spises, men må inspiseres for insekter, som er forbudt. Bestikk eller kokekar som har blitt brukt med ikke-kosher varm mat kan ikke brukes med kosher mat.
Det hebraiske ordet "kosher" betyr egnet eller riktig når det gjelder jødisk kostholdslov. Kosher mat er tillatt å spise, og kan brukes som ingredienser i produksjon av ekstra matvarer.
De grunnleggende lovene er av opprinnelse (11. Mosebok 17 og XNUMX. Mosebok XNUMX). I tusenvis av år har rabbinske lærde tolket disse lovene og brukt dem på moderne situasjoner. I tillegg vedtok rabbinske organer beskyttende lovgivning for å sikre integriteten til kosher-lovene.
Ordet kosher betyr riktig eller akseptabelt, og det har uformelt gått inn i det engelske språket med den betydningen. Men kosher-lover har sitt opphav i Toraen, og er detaljert i Talmud og de andre kodene for jødiske tradisjoner. De har blitt brukt gjennom århundrene til stadig skiftende situasjoner, og disse kjennelsene, både gamle og moderne, styrer kosher-sertifisering.
Kosher-sertifisering er stempelet for kosher-godkjenning av et rabbinsk byrå som bekrefter at de har sjekket produktenes ingredienser, produksjonsanlegg og faktisk produksjon for å sikre at alle ingredienser, derivater, verktøy og maskiner ikke har spor av ikke-kosher-stoffer. Kosher-sertifisert-symbolet forsikrer forbrukere om at både det faktiske produktet og dets produksjon overholder alle Kosher-lovens krav.
