Det er en feilaktig oppfatning at sertifisert koshermat er det som har blitt velsignet av en rabbiner. I virkeligheten refererer kosher-sertifisering til prosessen der rabbinske eksperter bekrefter at produktene er laget i samsvar med kosher-loven.
Sertifiseringsbyrået sporer og overvåker denne statusen gjennom journalføring av prosesser og ingredienser, samt periodiske revisjoner til produksjonsanlegget og mer.
Et kosher-sertifikat bekrefter at et produkt er ordentlig kontrollert og overvåket fra kosherlovens perspektiv. Den varsler også kunder om enhver spesifikk kosher-kategori produktet kan falle inn under, for eksempel meieriprodukter, kjøtt eller påskestatus.
For bedrifter er kosher-sertifisering et forskriftsstempel som øker appellen til produktene deres i det bredere markedet, og er et stort salgsargument. Produkter er godkjent som kosher av oss bare når de bærer Kosher Alliance-symbolet på etiketten.
Kosher-sertifiserte produkter representerer den raskest voksende mat- og drikkesektoren over hele verden. Den er verdsatt til 19.1 milliarder dollar i 2018, og er anslått å nå 25.6 milliarder dollar innen 2026.
Og plassert side ved side på hyllen, selger kosher-produkter 20 % bedre enn konkurrerende ikke-kosher-merker.
