Noen ganger kan det være nødvendig å kosherisere ikke-kosher utstyr. Dette er en streng prosess som må gjennomføres av en utdannet rabbiner. Den nøyaktige prosedyren vil variere, avhengig av type utstyr som er involvert.
I tillegg til kravet om at alle ingredienser (inkludert antiskum og andre produksjonshjelpemidler) som brukes til å lage et kosher-produkt må være sertifisert kosher, må utstyret som brukes til å produsere produktet også oppfylle kosher-kravene.
Som tidligere omtalt kan ikke kjøtt og meieriprodukter blandes eller produseres på samme utstyr. I tillegg, hvis et produkt skal være pareve (nøytralt), kan det ikke produseres på meieri- eller kjøttutstyr.
For å gjøre brukt utstyr egnet for kosherproduksjon, eller for å endre en produksjonslinje fra kjøtt eller meieri til pareve, må en spesiell prosess, kalt kosherisering, finne sted.
Kosherisering gjøres av rabbineren som er tildelt anlegget ditt og involverer en prosess med å rense og rense utstyret for ikke-kosher-status. Etter at alt utstyr har vært uvirksomt i 24 timer, blir det grundig rengjort av anleggspersonalet og inspisert for renslighet av rabbineren.
Deretter, avhengig av type utstyr, fører rabbineren tilsyn med den faktiske kosheriseringen. Det er noen få metoder, som varierer basert på utstyret, og inkluderer koking, bruk av damp og spyling gjennom direkte kontakt med ild.
Når denne prosessen er fullført, blir produksjonsutstyret kosher i henhold til jødisk lov. Kosherisering er også nødvendig for å produsere påskeprodukter i et anlegg som ble brukt til å produsere andre produkter i løpet av året.
Koshering eller å ta dette initiativet kan omfatte alle slags redskaper; siloer; spray tørketrommel; retter; ovner eller vasker. Bare en erfaren og kunnskapsrik profesjonell kan håndtere denne viktige prosessen.
Kosher-alliansen har unike ferdigheter i denne forbindelse. Vår rabbinske administrator har hatt over tjue års erfaring i bransjen, og han har utviklet programmer for kosherisering på en rekke områder - fra koshering av en 25 tonn per time spraytørker til kosher, delikat utstyr involvert i dyrking av kosher mikroskopiske mikrobielle stammer.
