Generelle regler for kosher
Jødedommens matlover er kjent som kashrut. Disse reglene er inneholdt i mitzvoten hovedsakelig i Mosebok og Tredje Mosebok. Å følge dem viser lydighet og selvkontroll.
Mat som er tillatt kalles kosher. Mat som ikke er tillatt kalles treif eller trefah.
Selv om detaljene i kashrut er omfattende, stammer alle lovene fra noen få ganske enkle, greie regler:
- Enkelte dyr kan ikke spises i det hele tatt. Denne begrensningen inkluderer kjøtt, organer, egg og melk til de forbudte dyrene.
- Av dyrene som kan spises, skal fuglene og pattedyrene avlives i henhold til jødisk lov.
- Alt blod må tappes fra kjøtt og fjærfe eller stekes ut av det før det spises.
- Enkelte deler av tillatte dyr kan ikke spises.
- Frukt og grønnsaker er tillatt, men må inspiseres for insekter (som ikke kan spises)
- Kjøtt (kjøttet av fugler og pattedyr) kan ikke spises med meieri. Fisk, egg, frukt, grønnsaker og korn kan spises med enten kjøtt eller meieriprodukter. (I følge noen synspunkter kan fisk ikke spises med kjøtt).
- Redskap (inkludert gryter og panner og andre kokeflater) som har kommet i kontakt med kjøtt, kan ikke brukes med meieriprodukter, og omvendt.
- Redskap som har kommet i kontakt med ikke-kosher mat kan ikke brukes sammen med kosher mat. Dette gjelder kun der kontakten skjedde mens maten var varm.
- Drueprodukter laget av ikke-jøder kan ikke spises.
- Det er noen få andre regler som ikke er universelle.
