Kosher er et hebraisk ord som betyr passe, riktig eller riktig. I dag brukes det mest for å beskrive mat og drikke som er i samsvar med jødisk religiøs kostholdslov.
For at et produkt skal være kosher-sertifisert, og for å kvalifisere for et kosher-sertifikat, må hver ingrediens, mattilsetning og prosesshjelpemiddel som brukes i produksjonen også være kosher.
I tillegg, for å bli kosher-sertifisert, må produksjonsprosessen være egnet for kosher-krav og må derfor godkjennes av en kosher-revisor. Produkter kan gjøres ikke-kosher hvis produksjonslinjer og utstyr også brukes til å produsere ikke-kosher produkter.
Når produktet eller bedriften din er sertifisert kosher, vet kjøpere at du overholder en streng politikk med lover om kosher mat, inkludert renslighet, renhet og kvalitet.
Men kosher betyr mer enn ansvarlig matlaging. Kosher refererer til et sett med intrikate bibelske lover som beskriver hvilke typer mat en jødisk person kan spise og måtene den kan tilberedes på.
For å bli sertifisert Kosher, må alle ingrediensene i hvert produkt – og prosessen med å tilberede produktet – også være sertifisert for kosher-overholdelse.
