Ogólne zasady koszerności

Prawa żywnościowe judaizmu znane są jako kaszrut. Zasady te zawarte są w micwot, głównie w Księgach Powtórzonego Prawa i Kapłańskiej. Podążanie za nimi pokazuje posłuszeństwo i samokontrolę.

Jedzenie, które jest dozwolone, nazywa się koszerne. Jedzenie, które nie jest dozwolone, nazywa się treif lub trefah.

Chociaż szczegóły kaszrutu są obszerne, wszystkie prawa wywodzą się z kilku dość prostych, jednoznacznych zasad:

• Niektórych zwierząt nie można w ogóle jeść. To ograniczenie obejmuje mięso, narządy, jaja i mleko zakazanych zwierząt.
• Spośród zwierząt, które można jeść, ptaki i ssaki muszą zostać zabite zgodnie z prawem żydowskim.
• Cała krew musi być odsączona z mięsa i drobiu lub podpieczona przed spożyciem.
• Niektóre części dozwolonych zwierząt nie mogą być spożywane.
• Owoce i warzywa są dozwolone, ale należy je sprawdzić pod kątem błędów (których nie można jeść)
• Mięso (mięso ptaków i ssaków) nie może być spożywane z nabiałem. Ryby, jajka, owoce, warzywa i zboża można jeść z mięsem lub nabiałem. (Według niektórych opinii ryb nie można jeść z mięsem).
• Naczynia (w tym garnki i patelnie oraz inne powierzchnie do gotowania), które miały kontakt z mięsem, nie mogą być używane z nabiałem i odwrotnie.
• Naczyń, które miały kontakt z żywnością niekoszerną, nie wolno używać z żywnością koszerną. Dotyczy to tylko sytuacji, gdy kontakt nastąpił, gdy jedzenie było gorące.
• Produkty winogronowe wykonane przez nie-Żydów nie mogą być spożywane.
• Istnieje kilka innych zasad, które nie są uniwersalne.