Prawa koszerności są złożone i rozległe. Biorąc pod uwagę złożoną naturę prawa koszerności, zawsze należy konsultować się z ortodoksyjnym rabinem, gdy pojawia się jakiś problem.
Chociaż przestrzeganiu kaszrutu przypisuje się dodatkową korzyść higieniczną, ostatecznym celem i uzasadnieniem jest dostosowanie się do Woli Bożej, wyrażonej w Torze.
Jeszcze nie tak dawno większość produktów spożywczych była wytwarzana w rodzinnej kuchni lub w małej fabryce lub sklepie w lokalnej społeczności. Stosunkowo łatwo było stwierdzić, czy produkt jest rzetelnie koszerny. Jeśli wymagany był nadzór rabiniczny, sprawował go znany wszystkim rabin gminy.
Obecnie industrializacja, transport transkontynentalny i masowa produkcja stworzyły sytuację, w której większość spożywanej przez nas żywności jest przetwarzana, przetwarzana, gotowana, puszkowana lub pakowana w opakowania komercyjne w warunkach przemysłowych, które mogą znajdować się setki lub tysiące mil od domu.
Dodatkową komplikacją jest to, że z różnych powodów generalnie nie można ocenić statusu koszernego produktu na podstawie informacji podanych w deklaracji składnika.
Po pierwsze, produkt może być wykonany ze składników koszernych, ale przetwarzany na niekoszernym sprzęcie.
Po drugie, USDA nie wymaga umieszczania na liście niektórych substancji pomocniczych w przetwórstwie, takich jak wkłady do patelni i oleje, które służą jako środki antyadhezyjne. Chociaż nie są one prawnie sklasyfikowane jako składniki, produkty te mogą jednak sprawić, że produkt nie będzie koszerny.
Po trzecie, wiele składników może być koszernych lub niekoszernych, w zależności od źródła ich pochodzenia. Na przykład gliceryna i emulgatory są wytwarzane z olejów roślinnych (najprawdopodobniej koszernych) lub zwierzęcych (najprawdopodobniej niekoszernych).
Wreszcie, wiele składników jest wymienionych tylko ogólnie, bez podziału na wiele złożonych składników, które składają się na dany produkt. Na przykład smak czekoladowy może zawierać 50 składników, ale deklaracja składników będzie wymieniać cały kompleks składników jako „smaki”.
Przeciętny konsument nie jest w stanie ocenić statusu koszerności, chyba że ktoś jest ekspertem w produkcji żywności, dlatego ważne jest, aby kupować tylko te produkty, które mają aprobatę wiarygodnej agencji kashruth.
Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj nasze Wytyczne koszerności.
