Żydzi muszą żyć zgodnie z pewnymi podstawowymi zasadami: wypełniać Dziesięć Przykazań i żyć według żydowskich wartości opartych na miłości bliźniego i tolerancji bliźniego.
Prawa żywnościowe judaizmu znane są jako kaszrut. Zasady te zawarte są w micwot, głównie w Księgach Powtórzonego Prawa i Kapłańskiej. Podążanie za nimi pokazuje posłuszeństwo i samokontrolę.
Dozwolone jedzenie nazywa się koszerne. Jedzenie, które nie jest dozwolone, nazywa się treif lub trefah. Koszerny to termin opisujący każdą żywność, która jest zgodna ze ścisłym zestawem zasad żywieniowych w judaizmie. Te zasady nazywane są kaszrutem.
Nie wszyscy Żydzi przestrzegają zasad kaszrutu jedząc koszerne jedzenie. Dla tych, którzy to robią, jest to sposób na okazanie czci Bogu i poczucie więzi ze swoją wiarą i społecznościami. Po hebrajsku „koszerny” oznacza odpowiedni. Koszerna żywność to każda żywność nadająca się do spożycia przez ludność żydowską.
Prawa koszerności określają, jakie pokarmy dana osoba może jeść, a których nie, a także jak powinna wytwarzać i obchodzić się z niektórymi pokarmami. Przepisy określają również, jakich kombinacji żywności ludzie powinni unikać.
Tora kładzie podwaliny pod koszerne przepisy żywieniowe. Praktykujący Żydzi wierzą, że przestrzeganie koszernej diety jest wolą Bożą.
