Co jest zabronione w diecie koszernej?

Niektóre z głównych koszernych wytycznych dietetycznych zabraniają niektórych par produktów spożywczych, zwłaszcza mięsa i nabiału.

Istnieją trzy główne kategorie żywności koszernej:

• Mięso (fleishig): ssaki lub ptactwo, a także produkty z nich otrzymane, w tym kości lub bulion.
• Nabiał (milchig): mleko, ser, masło i jogurt.
• Pareve: Każda żywność, która nie jest mięsem ani nabiałem, w tym ryby, jajka i żywność pochodzenia roślinnego.

Zgodnie z tradycją koszerną, żadna żywność sklasyfikowana jako mięso nie może być nigdy serwowana ani spożywana w tym samym posiłku co produkt mleczny.

Co więcej, wszystkie przybory i sprzęt używany do przetwarzania i czyszczenia mięsa i nabiału muszą być trzymane oddzielnie, nawet do zlewów, w których są myte.

Po zjedzeniu mięsa należy odczekać wyznaczoną ilość czasu przed spożyciem jakiegokolwiek produktu mlecznego. Określony czas różni się w zależności od różnych żydowskich zwyczajów, ale zwykle wynosi od jednej do sześciu godzin.

Według niektórych poglądów produkty pareve są uważane za neutralne i mogą być spożywane razem z mięsem lub nabiałem, ale kwestia ta jest przedmiotem dyskusji.

Jednakże, jeśli artykuł spożywczy pareve jest przygotowywany lub przetwarzany przy użyciu dowolnego sprzętu używanego do przetwarzania mięsa lub nabiału, może zostać przeklasyfikowany na mięso, nabiał lub niekoszerne.