Co to jest koszerne i niekoszerne?

Społeczność żydowska ma ścisłe wytyczne dotyczące niektórych aspektów swojej diety, szczególnie w odniesieniu do mięsa i produktów mlecznych. Dopuszczalne jedzenie nazywa się koszerne.

Kontynuacja diety koszernej podczas pobytu w szpitalu lub na diecie ograniczonej medycznie stanowi poważny problem dla ludności żydowskiej.

Żydzi będą jeść tylko mięso, które jest zabijane i przygotowywane przez ich własnych, wyszkolonych religijnie robotników i nie będą spożywać mleka i mięsa w tym samym posiłku.

Koszerne gospodarstwo domowe będzie również ściśle oddzielać naczynia mięsne i mleczne, naczynia i sztućce.

Co to jest koszerność?

• Zwierzęta muszą mieć rozszczepione kopyta i przeżuwać pokarm, np. krowy, kozy i owce są koszerne.
• Ryby muszą mieć łuski i płetwy.
• Koszerna żywność musi być ubita i przygotowana w specjalny sposób: jedno uderzenie nożem w gardło zabija zwierzę; krew z niego spłynęła potem; pokroić mięso namoczone w wodzie i posolone, aby usunąć ostatnie ślady krwi.
• Zwierzęta muszą być w doskonałym zdrowiu, aby były koszerne.
• Owoce są koszerne.
• Wegetariańskie produkty mleczne są koszerne.
• Przybory do mięsa i mleka, naczynia i sztućce należy trzymać oddzielnie. Jednorazowe sztućce i naczynia powinny być używane do podawania koszernego jedzenia w szpitalu, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego niekoszernymi naczyniami.

Co to jest niekoszerne?

• Przykładami niekoszernych zwierząt są konie, świnie i dzikie ptaki.
• Mięczaki i węgorze to przykłady ryb niekoszernych.
• Każde mięso – nawet ze zwierząt koszernych – które nie zostało ubite i przygotowane w określony sposób, nie jest koszerne.
• Zwierzęta, które nie są zdrowe lub które mają jakąś wewnętrzną chorobę wykrytą po śmierci, nie są koszerne.
• Owoce uszkodzone przez zgniliznę lub owady nie są koszerne.
• Mieszanie produktów mlecznych i mięsnych nie jest koszerne i preferowane jest odczekanie trzech godzin między jedzeniem tego rodzaju żywności.
• Naczynia używane do przygotowania niekoszernej żywności są niekoszerne.