Koszerna żywność to żywność przygotowywana zgodnie z dietetycznymi prawami judaizmu. Prawa rządzące koszerną żywnością określają, jakie produkty można spożywać i jak należy je przygotowywać.
Hebrajskie słowo koszerne (kaszer) dosłownie oznacza odpowiedni lub właściwy, a prawa te mają pochodzenie biblijne – naród żydowski stosował je w swojej codziennej diecie od tysiącleci.
Kosher Alliance oferuje zespół ekspertów w dziedzinie nowoczesnej technologii żywności i jej interfejs ze wszystkimi szczegółowymi przepisami i wymogami dotyczącymi koszerności. Obejmują one jednocześnie dzisiejszy świat tymi przepisami, skutecznie łącząc potrzeby dawne i współczesne.
Proces certyfikacji koszerności obejmuje badanie składników żywności oraz procesu produkcji i przygotowania. Produkty koszerne są generalnie podzielone na trzy główne kategorie: mięso, nabiał i pareve.
Koszerna żywność to zasadniczo żywność, która nie zawiera żadnych niekoszernych składników zgodnie z prawem żydowskim. Koszerne jest to, że mięso i produkty mleczne nie są ze sobą mieszane, produkty pochodzenia zwierzęcego ze zwierząt niekoszernych (takich jak wieprzowina, skorupiaki i inne) nie są uwzględniane, a mięso ze zwierząt koszernych jest ubijane we właściwej procedurze.
