Prawa, które stanowią podstawę koszernego wzorca żywieniowego, są zbiorczo określane jako kaszrut i znajdują się w Torze, żydowskiej księdze świętych tekstów. Instrukcje dotyczące praktycznego stosowania tych praw są przekazywane w tradycji ustnej.
Przepisy dotyczące koszernej diety są wszechstronne i zapewniają sztywne ramy zasad, które nie tylko określają, które produkty spożywcze są dozwolone, a które zabronione, ale także określają, w jaki sposób dozwolona żywność musi być produkowana, przetwarzana i przygotowywana przed spożyciem
Istnieje pewien stopień zamieszania, jeśli chodzi o żywność koszerną, szczególnie jeśli chodzi o tych, którzy są nowi w świecie koszerności lub tych, którzy nie przestrzegają metody koszerności, ale chcą dokładniej zrozumieć ten aspekt koszerności. kultura narodu żydowskiego.
Zgodnie z żydowskim prawem żywieniowym, certyfikat koszerności oznacza, że mięso i produkty mleczne nie są mieszane razem, produkty pochodzenia zwierzęcego pochodzące od zwierząt niekoszernych nie są uwzględnione, a mięso koszerne pochodzi ze zwierząt, które zostały prawidłowo poddane ubojowi.
Jeśli chodzi o to, które zwierzęta są produktami koszernymi, a które nie, koszerne zwierzęta to te z rozszczepionymi (rozszczepionymi) kopytami, które również przeżuwają pokarm, czyli strawiony pokarm, który wraca z żołądka. Zwierzęta o statusie koszernym to krowy, owce i kozy.
Są to największe wymagania, ale istnieje szereg innych wymagań dotyczących składników koszernych, które należy spełnić, aby coś było zgodne z prawem koszerności.
Z tego powodu dzisiaj rodzaje żywności, które są koszerne, są oznaczane przez Kosher Alliance, aby nieco ułatwić proces znajdowania koszernych produktów spożywczych.
