Bir ürün üzerindeki "U" veya "K" sembolü, ürünün koşer sertifikalı olduğu anlamına gelir. Koşer, ürünün, bir onay kuruluşunun ve hahamın gözetimi ve onayı altında, kaşrut, Yahudi beslenme yasalarına uygun olarak hazırlandığı anlamına gelir.
Hayvansal ürünler de koşer olarak etiketlenebileceğinden, gıdanın vegan olduğunu göstermez. "Koşer parve", gıdanın "nötr" kabul edildiğini, yani et veya süt ürünleri içermediğini belirtir. Yine de kaşrut, "eti" veganların yaptığı gibi yorumlamaz. Örneğin, balık ve yumurta parve olarak kabul edilir, bu nedenle "koşer parve" olarak işaretlenen hazır yiyecekler, içerik olarak bunlardan herhangi birini içerebilir.
Bir "D", yiyeceğin "koşer mandıra" olarak adlandırıldığı anlamına gelir. Yani kaşer sertifikalıdır, ancak süt ürünleri veya türevleri içerir ve kaşrut gereği etle yenmesine izin verilmez. "DE", gıdanın doğrudan süt ürünleri içermediğini, ancak aynı zamanda süt içeren gıdaları yapmak için kullanılan ekipmanlarda hazırlandığını belirtir. Kaşrut açısından, ekipmanın her çalıştırmadan önce iyice temizlenmesine ve ürünün kendisi süt ürünleri içermemesine rağmen, bu gıdalar "koşer süt ürünleri" olarak kabul edilir.
Yiyeceklerin üzerindeki koşer sembolü, yiyeceklerin vegan olduğu anlamına gelmez. Koşer sertifikası, yalnızca hayvan kesimi ritüeline uygunluğu sağlar ve işleme sırasında et ve süt ürünlerinin birbirine karışmadığını onaylar. Koşer gıdalar ve veganlık arasında doğrudan bir ilişki yoktur.
