Koşer Mutfağı Nedir?

Koşer mutfağı olarak işlev görebilmek için et ve süt ürünlerini ayrı ayrı hazırlayacak yerin olması gerekir.

Modern mutfakların çoğunda ayrı tezgah alanı korunur ve hatta bazılarında ayrı lavabolar, bulaşık makineleri ve/veya fırınlar bulunur.

Koşer mutfağı, yemeklerin Yahudi koşer diyet yasalarına göre hazırlandığı bir mutfaktır.

Koşer mutfağının bazı temel unsurları:

• Et ve süt ürünleri kesinlikle ayrı tutulur.
• Sadece koşer malzemeler kullanılır.
• Kullanılmadan önce mutfak gereçleri ve yüzeylerindeki koşer olmayan kalıntılar temizlenmiştir.
• Ticari bir ortamda, her şeyin koşer kalmasını sağlamak için dikkatli bir şekilde izlenir.

Hazırlık alanı teorik olarak paylaşılabilirken, aynı kap veya kepçe hem et hem de süt ürünleri için kullanılamayacağından (en az) iki takım kap bulundurmak zorunludur.

Bazı insanlar, ne süt ne de et ile kullanılan, perve olarak belirlenmiş mutfak eşyalarına (ve bir çalışma alanına) sahip olabilir; bu, orada hazırlanan herhangi bir şeyin daha sonra bir et yemeği veya bir süt yemeği ile tadını çıkarabileceği anlamına gelir.