Muhtemelen duymuş olduğunuz en iyi bilinen kaşrut kanunu domuz eti tüketimini yasaklamaktadır.
Bununla birlikte, servis edilen etin türünden (domuz eti veya kabuklu deniz ürünleri hariç) hayvanların nasıl kesildiğine (koşer yöntemleri daha “insancıl” olarak kabul edilir) ve yiyeceklerin nasıl hazırlandığına (en fazla Etten mümkün olduğunca kan, pişirmeden önce çıkarılmalıdır) neyle servis edildiğine (sütlü et servis edemezsiniz).
Bir Yahudi'nin kaşrut yasalarına ne ölçüde uyacağı, genellikle onların dini riayet düzeylerine bağlı olacaktır. Ortodoks Yahudiler kaşrut yasalarına çok sıkı bir şekilde uyarlar.
Yahudilerin özel koşer mutfakları var ve ayrı tabaklar ve mutfak eşyaları tutuyorlar - bir takım süt, bir takım et için. Muhafazakar ve Reform Yahudileri genellikle yasalar konusunda daha az katıdır ve çoğu modern Yahudi, kendileri için neyin işe yarayacağını seçmekte özgürdür.
Örneğin, birçok Yahudi domuz ürünlerinden uzak durur, ancak çizburger sipariş etmeyi iki kez düşünmez. Bazı Yahudiler Şabat'ta veya Yüksek Tatillerde koşer tutar, ancak zamanın geri kalanında karides kokteylleri ve jambonlu sandviçler bulunur. Oldukça titiz olan bir dizi yasa için, çoğu modern Yahudi kaşrutu değişen derecelerde esnek bir şekilde ele alıyor.
Et ürünleri ile süt ürünlerinin karıştırılmasını önlemek, et ve süt ürünleri için ayrı tencere, sofra takımı ve sofra takımı setlerinin bulundurulmasına yol açmıştır. Bazı hanelerde ayrıca ne et ne de süt için kullanılmayan eşyalar bulunur (bu kategoriye pareve veya nötr denir); bunlar kullanılarak hazırlanan yiyecekler et veya süt ile yenebilir.
Bir koşer mutfağı kurmak biraz çalışma gerektirir, ancak düzenlilikleri sürdürmek zor değildir. Mevcut bir mutfak koşerini yapmak, bazı ekipmanların değiştirilmesini gerektirebilir, ancak birçok öğe koşer yapılabilir ve bazılarının hiç tedaviye ihtiyacı yoktur. İyi niyet, esneklik ve yaratıcılıkla bireyler, koşer olmayan evlerde ve restoranlarda "koşer" tutabilirler.
