Koşer et ürünü, hem ayrık toynakları olan hem de geviş getiren izin verilen bir hayvandan elde edilmelidir.
Koşer hayvanlar inek, koyun, keçi, geyik eti, tavuk, hindi, ördek ve kazdır. Ayrıca, etin bir shochet (bir ritüel kesimci) ile kesilmesi ve özel bir işlemle (herhangi bir kan izinden kurtulmak için tuzlama ve belirli kısımların çıkarılması gibi) koşerize edilmesi gerekir.
Et bileşenleri veya et türevleri içeren herhangi bir ürün, koşer amacıyla "et" olarak kabul edilir. Ayrıca et üretim hattında süt ürünleri veya türevleri üretilemez.
Sadece koşer eti bitmiş ürünleri işleyen bir tesis, onaylanmış içerik listesinde hem parve hem de et içeriklerini listeleyebilir ve her iki tür malzeme de tesise alınabilir.
Bir koşer et ürünü, özellikle koşer et ürünlerine ayrılmış bir üretim hattında üretilir veya üretimden önce uygun şekilde koşerleştirilir. Et ürünleri de bir pareve hattında üretilebilir, ancak pareve hattının durumunu değiştirecek ve başka bir pareve ürünü yapılmadan önce koşerizasyon gerektirecektir. Et ürünlerinin üretimi sırasında çoğu zaman bir hahamın bulunması gerekir.
Koşer etinde bu kadar katı kısıtlamalar olduğundan, piyasadaki çoğu et, ürün ve et türevleri koşer değildir. Et ürünlerine ihtiyacınız varsa, uygun bir kaynağa hak kazanmak için Kosher Alliance tarafından akredite edilmiş kuruluştaki rabbiniz veya Hesap Temsilciniz ile yakın çalışmanız zorunludur.
Et ürünlerinin sertifikalandırılması karmaşık olduğundan, tüm mühürlü bitmiş ürünlerde iki logo (veya mühür) bulunmalıdır. Bazen, hologramlar ve izleme bilgileri gibi kurcalamaya karşı korumalı özel mühürler kullanılır.
