Şarabın koşer olarak kabul edilebilmesi için, Şabat'a riayet eden Yahudilerin tüm şarap yapım sürecini denetlemesi ve yönetmesi gerekir.
Bu, Yahudi din kültüründe yüzyıllardır bir gelenek olan şarap yapmak için üzümleri ezmeyi içerir.
Şarap veya üzüm suyu, koşer sertifikalı olmalıdır. Şarabı içeren Kaşrut (Koşer) yasaları daha çok şarabı kimin kullandığı ve onu yapmak için ne kullandıklarıyla ilgilidir.
Şarabın Yahudi olmayan birçok dinde özel rolü nedeniyle ve Kudüs'teki Kutsal Tapınak'taki kutsal hizmette şarap kullanıldığı için, kaşrut yasaları, eğer putperestlik için kullanılmış olsaydı, şarabın koşer olarak kabul edilemeyeceğini belirtir.
Koşer şarabı yayin mevushal (“pişirilmiş” veya “kaynatılmış”) olduğunda, putperest kullanıma uygun olmaz ve daha sonra bir putperest tarafından dokunsa bile koşer şarabı statüsünü korur.
Bu süreçte kullanılan tüm bileşenlerin, üretim süreçleri sırasında alkolle temas etmiş olabilecek mayalar ve inceltici maddeler de dahil olmak üzere, yasalarca Koşer olarak sertifikalandırılması gerekir.
