Bazen koşer olmayan ekipmanların koşerleştirilmesi gerekebilir. Bu, eğitimli bir Haham tarafından üstlenilmesi gereken katı bir süreçtir. Kesin prosedür, ilgili ekipmanın türüne bağlı olarak değişecektir.
Bir koşer ürünü yapmak için kullanılan tüm bileşenlerin (köpük önleyici ve diğer üretim yardımcıları dahil) koşer sertifikalı olması gerekliliğine ek olarak, ürünü üretmek için kullanılan ekipmanın da koşer gereksinimlerini karşılaması gerekir.
Daha önce tartışıldığı gibi, et ve süt ürünleri aynı ekipman üzerinde karıştırılamaz veya üretilemez. Ayrıca bir ürün pareve (nötr) olacaksa süt veya et ekipmanlarında üretilemez.
Kullanılmış ekipmanı koşer üretimine uygun hale getirmek veya bir üretim hattını et veya mandıradan pareve'ye değiştirmek için, koşerleştirme adı verilen özel bir işlemin gerçekleşmesi gerekir.
Koşerleştirme, tesisinize atanan haham tarafından yapılır ve ekipmanın koşer olmayan durumundan arındırılması ve temizlenmesi sürecini içerir. Tüm ekipmanlar 24 saat boşta bırakıldıktan sonra tesis personeli tarafından titizlikle temizlenir ve haham tarafından temizlik kontrolü yapılır.
Ardından, ekipmanın türüne bağlı olarak, haham gerçek koşerleştirmeyi denetler. Ekipmana göre değişen ve kaynatma, buhar kullanımı ve ateşle doğrudan temas yoluyla temizlemeyi içeren birkaç yöntem vardır.
Bu süreç tamamlandığında, üretim ekipmanı Yahudi yasalarına göre koşer hale gelir. Yıl içinde başka ürünler üretmek için kullanılan bir tesiste Fısıh ürünlerini üretmek için de Koşerizasyon gereklidir.
Koşere atmak veya bu girişimi üstlenmek, herhangi bir çeşitli kapları kapsayabilir; silolar; sprey kurutucular; bulaşıklar; fırınlar veya lavabolar. Bu önemli süreci yalnızca deneyimli ve bilgili bir profesyonel başarıyla yönetebilir.
Koşer İttifakı bu konuda benzersiz becerilere sahiptir. Haham Yöneticimiz sektörde yirmi yılı aşkın bir deneyime sahiptir ve çeşitli alanlarda Koşerizasyon için programlar geliştirmiştir - Koshering'den saatte 25 tonluk sprey kurutucuya kadar, koşer mikroskobik suşların yetiştirilmesiyle ilgili Koshering hassas ekipmanlarına kadar.
