Koşer Genel Kuralları

Yahudiliğin gıda yasaları kaşrut olarak bilinir. Bu kurallar mitzvot içinde esas olarak Tesniye ve Levililer Kitaplarında bulunur. Onları takip etmek itaat ve özdenetim gösterir.

İzin verilen yiyeceklere koşer denir. İzin verilmeyen yiyeceklere treif veya trefah denir.

Kaşrut'un ayrıntıları kapsamlı olmasına rağmen, yasaların tümü oldukça basit birkaç basit kuraldan türetilmiştir:

• Bazı hayvanlar hiç yenmeyebilir. Bu kısıtlama, yasak hayvanların etini, organlarını, yumurtalarını ve sütlerini içerir.
• Yenebilecek hayvanlardan kuşlar ve memeliler Yahudi yasalarına göre öldürülmelidir.
• Et ve kümes hayvanlarının tüm kanları yenilmeden önce boşaltılmalı veya kaynatılmalıdır.
• İzin verilen hayvanların belirli kısımları yenilmeyebilir.
• Meyve ve sebzelere izin verilir, ancak böcekler (yenilemeyen) için kontrol edilmelidir.
• Et (kuşların ve memelilerin eti) süt ürünleri ile yenemez. Balık, yumurta, meyve, sebze ve tahıllar et veya süt ürünleri ile yenebilir. (Bazı görüşlere göre etle balık yenmez).
• Etle temas eden kaplar (tencere ve tavalar ve diğer pişirme yüzeyleri dahil) süt ürünleri ile kullanılamaz veya bunun tersi de geçerlidir.
• Koşer olmayan yiyeceklerle temas eden kaplar koşer yiyeceklerle birlikte kullanılamaz. Bu, yalnızca gıda sıcakken temasın gerçekleştiği durumlarda geçerlidir.
• Yahudi olmayanlar tarafından yapılan üzüm ürünleri yenemez.
• Evrensel olmayan birkaç kural daha vardır.