Koşer, uygun, uygun veya doğru anlamına gelen İbranice bir kelimedir. Günümüzde daha çok Yahudi dini beslenme yasasına uygun yiyecek ve içecekleri tanımlamak için kullanılmaktadır.
Bir ürünün koşer sertifikası alabilmesi ve koşer sertifikası alabilmesi için üretiminde kullanılan her bir bileşen, gıda katkı maddesi ve işleme yardımcısının da koşer olması gerekir.
Ek olarak, koşer sertifikası alabilmek için üretim sürecinin koşer gereksinimlerine uygun olması ve bu nedenle koşer denetçisi tarafından onaylanması gerekir. Üretim hatları ve ekipmanları da koşer olmayan ürünlerin imalatında kullanılıyorsa, ürünler koşer dışı hale getirilebilir.
Ürününüz veya işletmeniz Koşer sertifikası aldığında alışveriş yapan kişiler, temizlik, saflık ve kalite dahil olmak üzere koşer gıda yasalarının katı politikasına uyduğunuzu bilirler.
Ancak koşer, sorumlu yiyecek hazırlamadan daha fazlasını ifade eder. Koşer, bir Yahudi kişinin yiyebileceği yiyecek türlerini ve bunların hazırlanma yollarını ayrıntılandıran bir dizi karmaşık İncil yasasını ifade eder.
Koşer sertifikası alabilmek için, her üründeki tüm bileşenlerin ve ürünün hazırlanma sürecinin de koşer uyumluluğu sertifikasına sahip olması gerekir.
