Etik kaynaklı ve yerel kaynaklı bileşenlerin artan eğilimi, koşer gıda talebini artıran önemli bir eğilimdir.
Yeni tüketici segmentleri, gıda üretiminde kişiselleştirme ararken, koşer gıdanın gerçekliğine olan güveni geri kazanmaya devam ediyor.
Ayrıca koşer sertifikasını kalitenin bir sembolü olarak görüyorlar. Vegan tüketiciler arasında koşer gıda ve bileşenlerinin popülaritesindeki artış, et bileşenlerinin bulunmadığından emin olmalarına bağlanabilir.
Tüm dünyada ürünlerin temiz etiketlenmesine yönelik artan trend, koşer gıda pazarındaki beklentiyi artırdı. Dindar Yahudiler ve Müslümanlar, piyasadaki başlıca gelir getiren mezheplerden bazılarıdır.
Koşer gıda pazarı, profesyonel mutfak uzmanları arasında algılanan yüksek besin değerlerinin aralıksız tanıtımından yeni gelirler elde etti.
Ev sahipliği yaptıkları bir dizi gösteri, koşer gıda sertifikalarının değerini destekliyor. Glutensiz tüketmek isteyen artan sayıda insan, önemli bir hedef tüketici segmentidir.
Koşer gıda pazarının, laktoz intoleransı olmayan gıda ürünlerine yönelik dünya çapındaki talepte yeni bir yol görmesi bekleniyor. Örneğin, koşer sertifikalı süt ürünleri, buhar toplayarak koşer gıda pazarında istikrarlı gelirler sağlıyor.
Araştırmacılara göre, koşer gıda pazarı 13-73 döneminde 2021 milyar dolar büyümeye hazırlanıyor ve tahmin döneminde %2025'lik bir CAGR'de ilerliyor.
